Pittige pasta funghi
Pittige pasta funghi 1110 x 804 - Hoofdafbeelding

Pittige pasta funghi

Een lekkere romige pasta met champignons, mét een pittige kick!

voedingswaarden

lees dit recept voor

Ingredienten

- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 250 g champignons
- 5 g (gedroogde) peterselie
- 40 g rucola
- 50 g Alpro cuisine soya (kookroom)
- 10 g pijnboompitten
- 1 eetlepel sambal oelek
- 10 g parmezaanse kaas
- 90 g volkoren spaghetti

Zo maak je Pittige pasta funghi

Twee van mijn favoriete dingen, gecombineerd in één gerecht: de smaak van gebakken champignons en de geur van gebakken uien. Dit simpele gerecht doet een beetje denken aan een carbonara, maar de sambal zorgt voor net dat beetje extra pittigheid.

Stap 1

Snijd de uien in ringen en de knoflook in kleine schijfjes.

Stap 2

Breng water aan de kook en kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.

Stap 3

Doe intussen 1 eetlepel olijfolie in een hapjespan en bak de ui in 3 minuten op laag vuur tot hij glazig is.

Stap 4

Snijd in de tussentijd de champignons in halfjes.

Stap 5

Voeg de knoflook toe bij de uien en bak nog 2 minuten.

Stap 6

Bak de champignons 5 minuten mee.

Stap 7

Giet de pasta af.

Stap 8

Voeg daarna de kookroom toe aan de hapjespan en laat 5 minuten inkoken op middelhoog vuur. Bak intussen in een kleine koekenpan de pijnboompitten tot ze goudbruin worden.

Stap 9

Voeg hierna de sambal, gedroogde peterselie en pasta toe en roer goed door elkaar.

Stap 10

Rol de rucola tussen je handen in een stevig bolletje, zodat je hem daarna op je bord kunt leggen. Schep de pasta met saus hier bovenop.

Stap 11

Bestrooi op je bord met de pijnboompitten en parmezaanse kaas.

Aanvallen maar!

Deel dit recept:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn

Koolhydraten

71 gram

Totale tijd

10 minuten

Personen

1 persoon

Deel dit recept:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn

Recept voorlezen

Wanneer je net de diagnose diabetes hebt gekregen, kan je zicht erg slecht zijn. Laat het recept in dat geval voorlezen om het toch te kunnen maken!