Pasta blauwe kaas & spinazie
Pasta blauwe kaas

Pasta blauwe kaas & spinazie

Een van mijn guilty pleasures is kaas. Ik kan het niet helpen, maar een goed stinkend kaasje op zijn tijd gaat er best wel in. Doordat er nog een restje in de koelkast lag, ontstond dit recept!

voedingswaarden

lees dit recept voor

Ingredienten

- 2 eetlepels olijfolie
- 1 pak vegetarische kipstuckjes (Vivera)
- 250 g champignons
- 200 g cherrytomaten
- 100 g spinazie
- 250 ml Alpro cuisine kookroom
- 1 teentje knoflook
- 80 g blauwe kaas naar keuze
- 140 g volkoren spaghetti

Zo maak je Pasta blauwe kaas & spinazie

Klaar in een handomdraai en lekker romig: deze pasta met blauwe kaas is een groot succes hier in huis. Kies je eigen favoriete blauwe kaasje om er doorheen te gooien en smullen maar!

Stap 1

Snijd 250 g champignons in stukken.

Stap 2

Snijd een teentje knoflook fijn.

Stap 3

Verhit twee eetlepels olijfolie in een hapjespan. Bak hierin de vegetarische kipstukjes een paar minuten aan tot ze goudbruin worden.

Stap 4

Voeg de knoflook en champignons toe en bak een paar minuten mee.

Stap 5

Voeg het pakje Alpro soja room 14% toe aan de pan en laat op een laag vuurtje pruttelen.

Stap 6

Breng intussen 140 g volkoren spaghetti in een pan met ruim water aan de kook.

Stap 7

Voeg 100 g spinazie toe aan de pan met saus en laat slinken.

Stap 8

Snijd vervolgens een blokje blauwe kaas van ongeveer 80 gram in kleine blokjes en roer door de pan met saus heen.

Stap 9

Snijd ten slotte 200 g cherrytomaten in stukjes en voeg als laatste toe aan de saus.

Stap 10

Wanneer de pasta klaar is, giet je deze af en roer je hem door de saus heen. Let op: dit gerecht is erg vet door het gebruik van de kaas en plantaardige room. Zelf hak ik mijn insuline daarom in twee delen: de helft voor het eten en de helft ongeveer twee uur na het eten.

Eet smakelijk!

Deel dit recept:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn

Koolhydraten

65 gram

Totale tijd

20 minuten

Personen

2 personen

Deel dit recept:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn

Recept voorlezen

Wanneer je net de diagnose diabetes hebt gekregen, kan je zicht erg slecht zijn. Laat het recept in dat geval voorlezen om het toch te kunnen maken!